Ферментована капуста а-ля кімчі

• Капуста пекінська1 кг
• Сіль↗1 ст. л.
• Зубки часнику↗7 шт.
• Імбир↗50 г
• Перець чилі, пластівці↗4 ч. л.

Покрокова інструкція

1. 1

   Крок 1/4 Капусту крупно нарізати або порвати руками. Змішати із сіллю та залишити на кілька годин. Злити рідину.

2. 2

   Крок 2/4 У блендері подрібнити часник з імбиром до пастоподібного стану.

3. 3

   Крок 3/4 Змішати капусту з отриманою імбирно-часниковою пастою, додати чилі, перемішати.

4. 4

   Крок 4/4 Перекласти капусту в чисті банки та прибрати в тепле темне місце на 2-3 дні. Зберігати в холодильнику до кількох місяців.