Оливки в розсолі — традиційний рецепт простої та смачної консервації

• Оливки↗1 кг
• Вода↗1 л
• Сіль↗100 г
• Лавровий лист↗2 шт.

Покрокова інструкція

1. 1

   Переберіть оливки і викиньте ті, що мають дефекти. Потім ретельно промийте їх під проточною водою.

2. 2

   Покладіть оливки у велику миску та залийте холодною водою. Залиште відмочуватися на 20 днів, накривши кришкою. Воду треба міняти щодня і стежити, щоб вона покривала оливки.

3. 3

   Через 20 днів злийте воду, промийте оливки і добре просушіть чистою тканиною.

4. 4

   Приготуйте розсіл. Налийте воду в каструлю, додайте сіль і доведіть до кипіння. Потім вимкніть і дайте охолонути.

5. 5

   Заповніть стерилізовані скляні банки оливками. Влийте охолоджений розсіл і покладіть кілька лаврових листочків.

6. 6

   Щільно закрийте банки і зберігайте їх у прохолодному, сухому місці, захищеному від світла. Через тиждень оливки будуть готові, але ми рекомендуємо вам почекати щонайменше 40 днів, перш ніж вживати їх у їжу.