Сімейна трапеза по-грузинськи: оджахурі
На порцію
Оджахурі — проста, але дуже смачна страва, популярна в грузинських сім’ях. Сама назва означає «сімейна трапеза» (оджахі, ოჯახი — сім’я) і має стільки версій, скільки існує домашніх рецептів, які передавалися з покоління в покоління.
Інгредієнти
4 порц.Покрокова інструкція
- 1
Овочі помийте і почистіть. Картоплю й помідори наріжте середніми шматочками, цибулю — півкільцями, часник і зелень подрібніть.
- 2
М’ясо наріжте кубиком середнього розміру. Посипте сванською сіллю.
- 3
У казані розігрійте половину рослинної олії та обсмажте свинину до рум’яності з усіх боків. Потім перекладіть м’ясо в миску.
- 4
У казан покладіть і обсмажте цибулю, часник і томати протягом 5-7 хвилин. Перекладіть підсмажені овочі в тарілку.
- 5
Влийте в казан решту рослинної олії й обсмажте, перемішуючи, картоплю до золотистої скоринки.
- 6
Коли картопля підсмажиться, додайте в казан обсмажене м’ясо з цибулею, томати та часник. Аджику розведіть невеликою кількістю води, додайте в казан до м’яса з овочами і перемішайте. Накрийте кришкою, зменште вогонь і готуйте хвилин 15-20. При подачі посипте оджахурі подрібненою зеленню.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою