Козир у рукаві: запечена свинина, фарширована айвою

• Свинячий окіст↗1 кг
• Айва↗2 шт.
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Приправа до мʼяса1 ст. л.

Покрокова інструкція

1. 1

   Окіст помийте й обсушіть. Зробіть у м’ясі глибокі надрізи-кишеньки, за змоги рівномірно їх розподіляючи.

2. 2

   Айву помийте, обсушіть і наріжте невеликими кубиками. У надрізи у м’ясі вкладайте кубики айви, додаючи сіль і перець. Обваляйте м’ясо у спеціях.

3. 3

   Фаршироване айвою м’ясо загорніть у 2 шари фольги й покладіть у форму для запікання. Помістіть у духовку, розігріту до 150°C, на 2-3 години.

4. 4

   За пів години до завершення запікання розгорніть фольгу, щоб на м’ясі утворилася рум’яна скоринка. Перед подачею наріжте м’ясо скибочками.