Суші-роли «Каліфорнія» з крабовими паличками

• Крабові палички220 г
• Майонез↗3 ст. л.
• Авокадо↗1 шт.
• Оцет рисовий↗1 ст. л.
• Огірок↗2 шт.
• Норі↗4 шт.
• Рис для суші↗250 г
• Вода↗300 мл
• Оцет рисовий↗30 мл
• Цукор↗15 г
• Сіль↗4 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Приготуймо рис. Добре промийте його, міняючи воду 5-7 разів. Дайте йому стекти продовж 30 хвилин чи й довше. Покладіть рис у каструлю і влийте воду. Накрийте каструлю кришкою і грійте на сильному вогні. Щойно вода закипить, зменште вогонь до мінімуму і готуйте 20 хвилин. Не знімайте кришку й не перемішуйте рис. Зніміть каструлю з вогню і дайте рису відпочити ще 20 хвилин, щоб він увібрав пар.Тим часом для заправки змішайте оцет, цукор і сіль у мисці. Як мине 20 хвилин, вилийте в рис і перемішайте дерев’яною лопаткою. Дайте охолонути до ледь теплої температури.

2. 2

   Підготуймо начинку. Крабові палички наріжте великими кубиками, помістіть у миску, додайте майонез і сіль (замість майонезу можна використати 50 грамів вершкового сиру). Перемішайте.

3. 3

   Огірок почистьте від шкірки. Розріжте його уздовж навпіл і маленькою ложечкою вийміть насіння (якщо воно є). Розріжте половинки на невеликі брусочки.Розріжте авокадо навпіл уздовж. Видаліть кісточку та наріжте вздовж на 12 смужок. Помістіть авокадо в невелику миску і збризніть його рисовим оцтом, щоб воно не чорніло.

4. 4

   Приготуйте невелику миску з водою, щоб змочувати пальці. Покладіть бамбуковий килимок на рівну поверхню. Покладіть на нього шматок поліетиленової плівки розміром трохи більше килимка. Покладіть норі на поліетиленову плівку довгою стороною до себе. Розкладіть приблизно ¾ склянки звареного рису для суші на норі. Пальцями розподіліть рис рівним шаром. Змочуйте пальці у воді, щоб рис не прилипав.

5. 5

   Обережно візьміть норі та зніміть його з поліетиленової плівки. Переверніть його так, щоб рис дивився вниз. Викладіть ½ склянки крабової суміші вузькою смужкою вздовж норі. Зверху викладіть 3 смужки авокадо і 3 смужки огірка.

6. 6

   Допомагаючи собі килимком, згорніть норі в рол, починаючи з ближчого до вас боку. Начинка має опинитися всередині ролу. Наприкінці трохи стисніть рол, щоб скріпити його. Зніміть килимок і пластикову плівку. Покладіть рулет на обробну дошку і розріжте його навпіл. Потім розріжте кожну половину на 3 рівні частини, вийде 6 шматочків суші. Повторіть цей процес згортання, щоб зробити ще 3 роли. Подавайте із соєвим соусом, васабі та маринованим імбиром.