Печиво яффо — британська кулінарна ікона

• Сік апельсиновий↗250 мл
• Желатин↗5 ч. л.
• Цукор↗5 ст. л.
• Яйця курячі↗1 шт.
• Борошно пшеничне↗25 г
• Чорний шоколад↗180 г
• Масло вершкове↗20 г

Покрокова інструкція

1. 1

   У невелику миску влийте половину апельсинового соку і додайте весь желатин. Перемішайте і дайте настоятися 10 хвилин. У каструлю влийте апельсиновий сік, що залишився, всипте 3 столові ложки цукру і покладіть просочений апельсиновим соком желатин, поставте на середній вогонь. Дайте прогрітися, доки желатин не розчиниться (кілька хвилин).

2. 2

   Застеліть роз’ємну форму поліетиленовою плівкою і перекладіть в неї апельсиново-желатинову рідину. Дайте захолонути в холодильнику приблизно 2 години.

3. 3

   Заздалегідь розігрійте духовку до 180 °C. Покладіть яйце і цукор, що залишився, в миску і збивайте до утворення піни близько 5 хвилин. Просійте борошно в миску і ретельно перемішайте до однорідності.

4. 4

   Змастіть форму для мафінів олією і викладіть по 1 столовій ложці тіста в кожну виїмку. Випікайте в духовці за температури 180 °C 7-10 хвилин. Дайте повністю охолонути, а потім акуратно вийміть із форми.

5. 5

   Дістаньте апельсинове желе з холодильника і виріжте кола за допомогою форми для печива. Покладіть на кожен бісквіт по кружечку желе.

6. 6

   Наріжте шоколад і розтопіть дві третини в жароміцній мисці, поставленій над каструлею з кип’ятком. Додайте шоколад, що залишився, в розтоплений шоколад і дайте розтанути. Зніміть з вогню і дайте охолонути 10 хвилин. Покрийте бісквіти 1-2 столовими ложками розтопленого шоколаду і обережно змастіть ним краї. Охолодіть печиво в холодильнику, поки шоколад не затвердіє. Смачного!