Рибні котлети з грибною начинкою — божественне поєднання

• Риба біла, філе400 г
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Батон↗100 г
• Печериці↗100 г
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Панірувальні сухарі↗80 г
• Олія соняшникова↗60 мл

Покрокова інструкція

1. 1

   Філе риби помийте, обсушіть і пропустіть через м’ясорубку. Батон замочіть у воді на 10 хвилин. Гриби помийте і наріжте кубиками.

2. 2

   Цибулю очистіть, подрібніть і обсмажте на 20 мл олії до золотистості. Половину цибулі покладіть у рибний фарш, додайте відтиснутий від води батон, посоліть, поперчіть і вимішайте масу. Поставте фарш в холодильник на 15 хвилин.

3. 3

   У сковороду до решти цибулі покладіть подрібнені гриби, сіль, перець і перемішайте. Смажте, поки не випарується волога. Потім дайте охолонути.

4. 4

   Вологими руками з рибного фаршу зробіть коржики, на середину кожного викладайте грибну начинку, з’єднайте краї і сформуйте круглі котлетки. Обваляйте їх у панірувальних сухарях і обсмажуйте на розігрітій з олією сковороді по 4-5 хвилин з кожного боку до рум’яності.