Смак лісу на вашій кухні: варення з шишок
На порцію
Пам’ятаєте це відчуття? За плечима тяжкий рюкзак, ви третій день поспіль йдете цим маршрутом і вже 10 разів пообіцяли собі, що більше ніколи не зважитесь на таку авантюру. Але раптом ви вдихаєте аромат смерекового лісу, задивляєтесь на джерельце, що б’є з
Покрокова інструкція
- 1
Шишки ретельно вимийте від смоли, хвої та інших забруднень. Після цього залийте їх холодною водою та залиште на 2-3 години. Потім ретельно промийте під проточною водою. Це допоможе прибрати гіркоту з шишок та всіх комах, якщо вони в них є.
- 2
Покладіть шишки у глибоку каструлю з товстим дном, налийте воду. Кількість води регулюйте самостійно, але у будь-якому випадку вода повинна покривати їх на 1,5-2 см. Додайте цукор та розмішайте. Варіть на слабкому вогні протягом 4 годин, періодично помішуючи. Уважно слідкуйте, щоб варення не підгоріло.
- 3
Залиште шишки настоюватись в прохолодному темному місці протягом 10-12 годин. Після цього варіть на слабкому вогні ще 2 години, не забувайте помішувати. Додайте 1 ст.л. лимонного соку, добре перемішайте, варіть ще 3-5 хвилин. За бажанням процідіть варення через 4 шари марлі.
- 4
Банки простерилізуйте в окропі, духовці чи мікрохвильовій печі протягом 15 хвилин. Розкладіть варення по банкам та щільно закрутіть. Переверніть кришками донизу та накрийте ковдрою до повного остигання.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою