Готуємо хоппан — корейські парові булочки з квасолею

• Борошно пшеничне↗500 г
• Вода↗250 г
• Цукор↗10 г
• Сіль↗7 г
• Рисове вино↗100 г
• Квасоля червона↗250 г
• Цукор↗150 г
• Сіль↗10 г

Покрокова інструкція

1. 1

   У великій мисці змішайте воду, цукор, сіль, рисове вино і розпушувач.

2. 2

   Всипте у суміш борошно та замішайте тісто.

3. 3

   Накрийте тісто харчовою плівкою та поставте в темне тепле місце на 10 годин.

4. 4

   Помийте квасолю та залийте холодною водою. Залиште так на ніч.

5. 5

   Після того, як квасоля замочиться, злийте воду, покладіть у каструлю і залийте новою порцією води (500 мілілітрів).

6. 6

   Доведіть квасолю до кипіння та варіть близько 20 хвилин під закритою кришкою. Потім вимкніть вогонь та потримайте під кришкою ще 30 хвилин. Додайте сіль та цукор, розімніть ступкою або виделкою.

7. 7

   З тіста сформуйте кульки, щоб поміщалися в долоні. Розтягніть кульку пальцями, покладіть всередину 1 столову ложку пасти з квасолі та скріпіть місце під начинкою, сформувавши круглу булочку.

8. 8

   Помістіть булочки в пароварку або над гарячою каструлею з водою та готуйте близько 15 хвилин.