Шинка, глазурована яблучним сидром

• Цукор тростинний коричневий↗1.5 склянка
• Мед 1/2 склянки
• Діжонська гірчиця 1/4 склянки
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Яблучний сидр↗1 склянка
• Шинка↗4 кг

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 180 градусів. Вистеліть форму для смаження міцною алюмінієвою фольгою. Змішайте коричневий цукор, мед, гірчицю, сіль, перець і 1/2 склянки сидру в середній мисці.

2. 2

   Покладіть шинку в підготовлену форму так, щоб окремі скибочки були перпендикулярні дну. Змастіть шинку 3/4 склянки глазурі, обережно промазуючи між шматочками. Переверніть шинку так, щоб нижні частини скибочок дивилися вгору. Нанесіть ще 3/4 склянки глазурі між шматочками. Переверніть шинку так, щоб великий, плаский бік зрізу був спрямований донизу.

3. 3

   Налийте решту 1/2 склянки сидру на дно форми. Щільно накрийте фольгою. Випікайте в розігрітій духовці близько години. Вийміть з духовки, зніміть і викиньте фольгу. Рівномірно змастіть шинку 1/3 склянки глазурі, поверніть в духовку і випікайте 15 хвилин. Вийміть з духовки. Змастіть 1/3 склянки глазурі, поверніть у духовку та запікайте приблизно 15 хвилин. Вийміть з духовки, змастіть рештками глазурі. Дайте постояти 15 хвилин. Подавайте страву теплою або кімнатної температури.