Панакота з полуницею — рецепт найніжнішого італійського десерту

• Вода↗30 мл
• Вершки 33%↗500 мл
• Желатин↗15 г
• Цукор ванільний↗10 г
• Грецький йогурт↗70 г
• Цукор↗100 г
• Полуниця↗500 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Налийте воду в миску і всипте желатин. Відставте на 15 хвилин для набухання.

2. 2

   У великій мисці збийте 250 мл вершків і йогурт. Відставте.

3. 3

   У невелику каструлю влийте решту вершків (250 мл), ванільний цукор і цукор (залиште трохи для подачі), поставте на середній вогонь.Помішуйте, доки цукор не розчиниться. Вершки мають нагрітися до 80–85 °C, коли з’являється пара й дрібні бульбашки по краях, але в жодному разі їм не можна кипіти. Зніміть масу з вогню.

4. 4

   Вилийте желатин у прогріті вершки та перемішайте, щоб желатин розчинився.Додайте суміш вершків і желатину в миску з вершками та йогуртом і перемішайте.Викладіть масу в окремі порційні чашки, накрийте харчовою плівкою в контакт і поставте в холодильник щонайменше на 3 години або на ніч.

5. 5

   Перед подачею обережно перемішайте підготовлену полуницю і трохи цукру та викладіть зверху на панакоту.Смачного!