Круасани з полуницею — повітряна французька випічка

• Борошно пшеничне↗300 г
• Масло вершкове↗130 г
• Вода↗70 мл
• Сіль↗за смаком
• Жовтки↗1 шт.
• Цукрова пудра↗20 г
• Полуниця↗400 г
• Цукор↗100 г
• Панірувальні сухарі↗40 г

Покрокова інструкція

1. 1

   У миску просійте борошно із сіллю, натріть туди охолоджене вершкове масло. Перетріть пальцями на крихту, додайте крижану воду і замісіть тісто. Розкачайте його у пласт, згорніть рулетом і покладіть у холодильник на 40 хвилин.

2. 2

   Приготуйте начинку. Полуницю помийте, обсушіть, переберіть. Якщо ягоди великі, то поріжте їх на шматочки і посипте цукром.

3. 3

   Потім розкачайте тісто в круглий тонкий корж і поріжте його на сектори (трикутники). На широкий край викладіть начинку, присипте ягоди панірувальними сухарями. Обережно згорніть від широкого краю до гострого кута. Збийте жовток і змастіть вироби.

4. 4

   Викладіть на деко на невеликій відстані один від одного і випікайте 20-25 хвилин при температурі 180 °C до золотистого кольору. Готові круасани посипте цукровою пудрою.