Як закрити абрикоси у ванільному сиропі

• Абрикоси1 кг
• Цукор↗300 г
• Цукор ванільний↗2 шт.
• Вода↗150 мл
• Коньяк↗100 мл

Покрокова інструкція

1. 1

   Абрикоси помий, розріж кожну навпіл, видали кісточку.Помісти в каструлю, в якій їх варитимеш далі в сиропі. Посип цукром, перемішай і залиши так на 1 годину.

2. 2

   Далі додай решту інгредієнтів й постав на середній вогонь. Вари, обережно помішуючи, доки маса закипить і абрикоси зм’якнуть, 4-5 хвилин після закипання.

3. 3

   Розлий усе по стерилізованих банках і закрий банки стерилізованими кришками.На дно великої каструлі поклади кухонний рушник або спеціальну решітку для пастеризації. На рушник (або на решітку) постав банки з абрикосами в сиропі, так щоб вони не торкалися одна одної. Залий гарячою водою до ¾ висоти банок. Доведи до кипіння воду, зменш вогонь, щоб вода спокійно побулькувала і пастеризуй 5-8 хвилин (в залежності від розміру банок) з моменту закипання води.Банки акуратно дістань, витри насухо і переверни догори дном. Накрий ковдрою чи покривалом і залиши так до охолодження.Зберігай в коморі.