Тертий пиріг зі свіжими персиками — рецепт на маслі або маргарині

• Персики7 шт.
• Цукор↗2 ст. л.
• Крохмаль↗1 ст. л.
• Борошно пшеничне↗300 г
• Масло вершкове↗100 г
• Сметана 20%↗3 ст. л.
• Цукор↗3 ст. л.
• Цукор ванільний↗0.5 ч. л.
• Сіль↗1 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Просій борошно в миску, додай сіль, ванільний цукор і цукор (3 ст. л.), перемішай.Наріж масло або маргарин, додай у борошно, перетри в крихту.Увага: щоб масло швидко не тануло під впливом тепла рук, перетирай тісто виделкою. Тісто не потрібно місити, а лише з’єднати в кулю.Додай сметану і заміси тісто. Увага: якщо тісто погано з’єднується і розсипається, влий 1-2 ст. л. крижаної води.Збери тісто в кулю, поклади в пакет і постав у холодильник на 30 хв.

2. 2

   Персики помий, розріж навпіл і прибери кісточки.Наріж приблизно однаковими скибками.

3. 3

   Духовку постав грітися до 180°С.Форму для випічки застели пергаментом.Порада: замість пергаменту можна злегка змастити форму маслом або олією і посипати борошном. Тісто розділи на дві частини. Одна частина для посипання — розміром як волоський горіх (це тісто поки поклади в холодильник).Більшу частину розподіли рівномірно пальцями, формуючи бортики для персиків. Посип основу крохмалем (або манкою, панірувальними сухарями).Виклади персики по колу. Посип цукром.Увага: якщо персики не дуже солодкі, можна збільшити кількість цукру.Зверху натри тісто, випікай до рум’яності приблизно 35 хвилин, але орієнтуйся на духовку.