Латвійський салат з огірків — рецепт на літо і для консервації на зиму

• Огірок↗1 кг
• Цибуля жовта ріпчаста↗2 шт.
• Олія соняшникова↗60 мл
• Оцет 9%↗50 мл
• Кріп, гілочка↗30 г
• Сіль↗25 г
• Цукор↗20 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Огірки помий, обсуши і наріж однаковими кружальцями завтовшки 2-3 мм.Кріп помий, подрібни. Грубі стебла не використовуємо!Цибулю почисть, наріж півкільцями.Усі овочі і зелень склади в миску. Додай сіль, цукор, олію, оцет. Ретельно перемішай і залиши маринуватися на 5 годин. Увага: якщо хочеш закрити салат на зиму, стерилізуй банки (дві півлітрові) з кришками.

2. 2

   Потім огірки разом з овочами і маринадом переклади в каструлю, постав на повільний вогонь. Провари, помішуючи, доки огірки не змінять колір, а цибуля пом’якшиться і стане прозорою. Готовий салат переклади в контейнер з кришкою і дай остигнути при кімнатній температурі. Потім зберігай до 1 тижня в холодильнику.Щоб закрити салат на зиму, розклади овочі по стерилізованих банках, закатай кришками. Переверни кришками донизу, накрий рушником і залиши на 15 хв до повного остигання.