Рецепт домашнього пломбіру з 4 яєць

• Яйця курячі↗4 г
• Молоко↗850 г
• Цукор↗200 г
• Цукор ванільний↗1 ч. л.
• Масло вершкове↗150 г
• Шоколад тертийза смаком
• Ягодиза смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Відміряй 850 мл молока й розділи на дві частини: 400 мл і 450 мл.Постав 450 мл молока в каструлі на плиту й нагрій, але не доводь до кипіння — воно має бути гаряче, але не вирувати.

2. 2

   У мисці змішай 4 яйця, 200 г цукру й 1 ч. л. ванільного цукру. Ретельно перемішай до однорідності. Продовжуй збивати та поступово, тонким струменем вливай 400 мл холодного молока.

3. 3

   Коли інша частина молока нагріється, тонкою цівкою вливай його в яєчну суміш, при цьому постійно збивай вінчиком. Це важливо, щоб яйця не згорнулися.

4. 4

   Додай до суміші вершкове масло шматочками та гарно збий вінчиком. Перелий масу назад у каструлю та вари на слабкому вогні до кипіння, при цьому постійно помішуй. Суміш має загуснути до консистенції рідкого крему.

5. 5

   Готовий крем опусти в миску з холодною водою та перемішуй, щоб швидше охолола.

6. 6

   Підготуй форму для морозива. Ретельно перемішай масу, перелий у форму та щільно накрий кришкою. Постав суміш у морозилку на 3 години. Кожні пів години діставай суміш та ретельно перемішуй для більш ніжної текстури.

7. 7

   Набирай морозиво ложкою та прикрашай кульки десерту тертим шоколадом або ягодами.