Абрикосовий тарт з мигдалем — рецепт літнього десерту з хрусткою скоринкою

• Борошно пшеничне↗150 г
• Холодна вода30 мл
• Масло вершкове↗60 г
• Сіль↗1 г
• Цукор↗80 г
• Масло вершкове↗20 г
• Абрикоси8 шт.
• Цукор↗50 г
• Мигдалеві пластівці↗50 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Просій борошно у велику миску. Додай дрібку солі і холодне вершкове масло, нарізане кубиками. Пальцями перетри масло з борошном до стану крихти.Додай дуже холодну воду і швидко заміси тісто. Сформуй кулю, загорни у плівку і поклади у холодильник на 1 годину.

2. 2

   Абрикоси помий, обсуши, розріж навпіл і видали кісточки.

3. 3

   У сотейник насип цукор. Нагрівай на середньому вогні, не мішай, поки не отримаєш золотисту карамель. Зніми з вогню.Додай вершкове масло, нарізане кубиками, перемішай до однорідності.

4. 4

   Форму діаметром 20 см застели пергаментом. Вилий карамель і розрівняй.Щільно виклади абрикоси зрізом вгору. Посип цукром зверху.Дістань тісто з холодильника. Розкачай у круг, трохи більший за діаметр форми.Накрий тістом абрикоси, загорни краї вниз і добре притисни по краях. Проколоти тісто виделкою.

5. 5

   Розігрій духовку до 200°C. Постав форму у більшу форму (карамель може витікати).Випікай 30 хвилин, до рум’яного кольору.

6. 6

   Залиши готовий пиріг на 10 хвилин у формі. Потім ще гарячим акуратно переверни на тарілку.Якщо частина карамелі залишилась — вилий її зверху.На бажання, посип мигдальними пластівцями.