Шашлик на сковороді — домашній рецепт без мангала

• Куряче філе↗1 кг
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Копчена паприка↗1.5 ч. л.
• Сіль↗за смаком
• Зубки часнику↗4 шт.
• Соус соєвий↗5 ст. л.

Покрокова інструкція

1. 1

   Помий куряче філе, відділи мале філе (воно не підійде для шашлику — відклади для іншої страви). Забери жир і перевір, щоб не було хрящиків або кісточок.

2. 2

   Кожне велике філе розріж уздовж, а потім на 3-4 шматочки, щоб були невеликі, однакові кубики.

3. 3

   Почисть і наріж цибулину півкільцями, додай до м’яса і трішки примни руками, щоб пустила сік.

4. 4

   Додай копчену паприку, сіль, перець, подрібнений часник і соєвий соус. Добре все перемішай руками.

5. 5

   Накрий харчовою плівкою й постав у холодильник на 1 годину.

6. 6

   Дістань м’ясо з холодильника. Нанизуй по 4 шматочки м’яса на дерев’яні шпажки, цибулю не використовуй (вона вже віддала смак).

7. 7

   Розігрій сковорідку. Додай олію. Коли добре розігріється — виклади шашлики.Смаж на сильному вогні по 1,5 хвилини з кожного боку — не рухай, поки не з’явиться рум’яна скоринка. Потім обережно переверни. Обсмаж шашлики з боків. Курка готується швидко — не пересуши.

8. 8

   Поклади деревне вугілля на конфорку, увімкни витяжку. Дочекайся, коли воно розжариться. Обгорни маленьку металеву миску фольгою. Поклади її в каструлю або велику сковорідку з готовим шашликом. Додай шматочок розпеченого вугілля.Візьми трохи жиру або олії від смаження і капни прямо на вугілля — піде ароматний дим.Накрий щільно кришкою. Тримай під кришкою 10 хвилин, щоб шашлик увібрав аромат диму, як з мангала.Виклади шашлики на тарілку прямо на шпажках. Подай з улюбленим соусом.