Домашнє згущене молоко за 10 хвилин

• Молоко↗200 мл
• Цукор↗180 г
• Вода↗40 мл
• Масло вершкове↗50 г
• Молоко сухе↗200 г
• Сіль↗2 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Окремо розігрій молоко до теплого стану.У високій каструлі з товстим дном поєднай цукор, влий воду (2 ст. л.) і готуй на середньому вогні, помішуючи. Готуй до закипання маси, а потім ще 1 хвилину, щоб кристалики цукру розчинилися. Додай масло і перемішуй до розчинення масла. Готуй, помішуючи, доки масло стане кольору карамелі, а сама суміш — однорідною.Коли маса перестала пінитися, зніми каструлю з вогню й обережно влий гаряче молоко, перемішуючи. Увага: вливай молоко дуже обережно, воно може сильно кипіти.Поверни каструлю на маленький вогонь і вари масу, помішуючи, до повного розчинення карамелі.

2. 2

   У масу всип частинами сухе молоко, помішуючи вінчиком. Коли не буде грудочок із сухого молока, готуй ще 3 хвилини до густої однорідної маси. Увага: нам потрібно приблизно 200 г сухого молока.Зніми з вогню.Порада: якщо за 3 хвилини залишилися грудочки сухого молока, перебий їх блендером.Додай ¼ ч. л. солі та перемішай.Перелий згущівку у велику форму, щоб вона швидше остигла.