Як варити квасолю: збережи собі правильні пропорції та час варіння

• Квасоля1 склянка
• Вода↗3 склянки
• Сіль↗1 ч. л.
• Вода↗3 склянки

Покрокова інструкція

1. 1

   Беремо квасолю, яка зберігалась не більше як рік — стара квасоля буде твердою навіть після варіння.Ретельно перебираємо квасолю, викидаючи потемнілу і зморщену, промиваємо в холодній воді.

2. 2

   Заливаємо квасолю холодною кип'яченою водою у пропорції 1:3 і ставимо замочуватися на 8-12 годин.Квасолю замочуємо в холодильнику — за кімнатної температури вона може забродити.

3. 3

   Замочену квасолю заливаємо свіжою водою у пропорції 1:3 і доводимо до кипіння на середньому вогні. Далі зменшуємо вогонь та варимо до готовності, періодично знімаючи пінку.Час варіння залежить від сорту квасолі, наприклад, біла готується швидше.Через 40-50 хвилин перевіряємо готовність — квасоля має бути м'якою. Якщо боби ще тверді, готуємо ще близько 20 хвилин.

4. 4

   Сіль додаємо за 10-15 хвилин до кінця приготування. Якщо варити її від початку в солоній воді, квасоля може так і залишитися твердою.

5. 5

   Зливаємо з квасолі воду.Якщо плануєш додавати квасолю в салат або суп, промий її під холодною водою.