Карамельний соус — найкраща пара до млинців і тостів

• Цукор тростинний панела↗100 г
• Масло вершкове↗60 г
• Вершки 33%↗100 мл
• Цукор ванільний↗5 г
• Сіль↗1 г

Покрокова інструкція

1. 1

   У сотейнику на середньому вогні розтопи панелу з вершковим маслом. Помішуй, поки маса не стане однорідною й блискучою.Порада: не переварюй соус — якщо занадто довго тримати на вогні, він стане густим або навіть твердим після охолодження.

2. 2

   Додай вершки (обережно — буде активно пузиритися). Постійно помішуй.Провари 3-5 хвилин до легкого загустіння. Зніми з вогню, додай сіль та ваніль і перемішай.Порада: карамель добре поєднується з морською сіллю, ромом, корицею і апельсиновою цедрою — можеш додати один із цих інгредієнтів наприкінці.

3. 3

   Трохи остуди — карамельний соус загусне ще більше при охолодженні. Зберігай у банці в холодильнику до 2 тижнів.