Чим покрити паску: рецепт глазурі з зефіру без цукру
На порцію
Цей варіант глазурі на паску не містить білого цукру, тому він підходить для тих, хто має діабет, стежить за рівнем глюкози, не вживає цукор або готує для дітей. У цьому рецепті глазурі з зефіру без цукру від дієтологині та нутриціологині Марини Янків вик
Інгредієнти
4 порц.Покрокова інструкція
- 1
Відокрем білки від жовтків. Білки залиш при кімнатній температурі.
- 2
Додай до білків дрібку лимонної кислоти.
- 3
Подрібни 200 г еритриту в пудру (у кавомолці або блендері).
- 4
Збий 160 г полуниці в блендері до однорідного пюре.
- 5
Додай до пюре пудру з еритриту, перемішай.
- 6
Влий у суміш 100 мл води та додай 14 г агар-агару.
- 7
Постав суміш на вогонь, доведи до 110°C, постійно помішуючи.
- 8
Поки вариться сироп, збий білки до густих піків на максимальній швидкості міксера.
- 9
Гарячий сироп повільно, тонкою цівкою, вливай у білкову масу, продовжуючи збивати.
- 10
Коли додаси увесь сироп, ще 2 хвилини збивай на високій швидкості.
- 11
Швидко переклади масу у кондитерський мішок і відсаджуй зефір на пергамент.
- 12
Зефір можна використовувати окремо, або прикрасити ним великодню випічку як декор.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою