Тісто для кіша — рецепт для найніжнішого пирога

• Масло вершкове↗200 г
• Вода гаряча 1/4 склянки
• Молоко↗1 ст. л.
• Борошно пшеничне↗2,25 склянки
• Сіль 1/2 ч. л.↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Підготуйте всі інгредієнти. Помістіть кондитерський жир, маргарин або масло у велику миску. Залийте гарячою водою та молоком.

2. 2

   Розімніть жир за допомогою виделки. Потім нахиліть миску і почніть швидко збивати виделкою, поки суміш не стане схожою на збиті вершки. Це забере близько 5 хвилин. Трохи води виплеснеться з миски, коли ви збиватимете суміш, але це нормально.

3. 3

   В іншу велику миску просійте борошно, посоліть. Залийте все молочною сумішшю і добре перемішайте виделкою. Замісіть тісто і зберіть його в кулю.

4. 4

   Отримане тісто для кіша розділіть на дві частини і розкачайте між двома листами вощеного паперу.

5. 5

   Помістіть тісто у форму для пирога, а потім готуйте за обраним рецептом.

6. 6

   Випікайте тісто у розігрітій до 180 °С духовці протягом 15-20 хвилин. Якщо потрібно, знову наколіть виделкою. Повністю охолодіть і наповніть бажаною начинкою. Є ще один варіант: застеліть тісто пергаментним папером або фольгою. Насипте всередину суху квасолю, горох чи спеціальні керамічні кульки. Випікайте у розігрітій 180 °С духовці протягом 12 хвилин. Видаліть папір і квасолю, випікайте ще 7-8 хвилин. Охолодіть.