Нова котлета по-київськи з м’ясного фаршу — рецепт від Клопотенка

• Яловичина↗846 г
• Сіль↗3 г
• Масло вершкове↗93 г
• Кріп, пучок↗13 г
• Цільнозернове борошно↗140 г
• Яйця курячі↗2.75 шт.
• Сухарі↗140 г
• Олія10 г

Покрокова інструкція

1. 1

   М’ясну м’якоть або пласт м’яса зачистьте від сухожиль і грубих поверхневих плівок, пропустіть через м’ясорубку 1–2 рази. Додайте сіль, ретельно перемішайте, вибийте.

2. 2

   Розм’якшене вершкове масло змішайте із січеним кропом, охолодіть, наріжте брусочками масою 8–9 г кожен, заморозьте.

3. 3

   У кружальця з фаршу масою 65–70 г покладіть шматочок замороженого масла з кропом, загорніть, сформуйте довгасту котлету.

4. 4

   Готові котлети почергово паніруйте в борошні, потім у збитих яйцях, далі у сухарях, повторно у яйцях і знову у сухарях.

5. 5

   Сформовані котлети викладіть на змащене олією деко і запікайте в духовці за температури 180 °С впродовж 25–30 хв.