Сирник з пудингом — рецепт віденського десерту

• Сир домашній↗1 кг
• Яйця курячі↗8 шт.
• Масло вершкове↗250 г
• Цукор↗300 г
• Пудинг з ванільним смаком80 г
• Цукрова пудра↗30 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Духовку розігрійте до 160°C без конвекції, з верхнім та нижнім підігрівом. На низ духовки встановіть пусте деко, а на середину духовки решітку, на яку поставите сирник.

2. 2

   Домашній сир перемеліть на м’ясорубці 2-3 рази.В глибокій мисці чи чаші планетарного міксера розітріть вершкове масло з цукром до повного поєднання.

3. 3

   До вершкової маси додайте сир і добре збийте все разом. Додайте два пудинги й знову все добре розітріть разом.Продовжуючи збивати масу, введіть по одному яйця. Збивайте лиш стільки, скільки потрібно до повного поєднання інгредієнтів.

4. 4

   Викладіть сирну масу у роз’ємну форму 26 см в діаметрі, дно якої застелене пергаментом, а стінки змащені тонким шаром вершкового масла й розрівняйте.Поставте сирник на решітку до розігрітої духовки, а на нижнє деко влийте 1 л води. Закрийте духовку й випікайте приблизно годину. Середина сирника ще повинна здаватись рідкуватою.

5. 5

   Духовку вимкніть, залишивши так на 15 хвилин, а потім трішки прочиніть дверцята, щоб сирник повільно вистигав. Залиште так майже до повного вистигання сирника.Дістаньте сирник з духовки і якщо він ще трішки теплий, залиште до повного охолодження й лише тоді діставайте з форми.Дістаньте сирник з форми, обережно перекладіть на сервірувальний посуд й посипте цукровою пудрою.