Аджика по-абхазьки — спрощений рецепт

• Червоний перець чилі↗500 г
• Часник, головка↗3 шт.
• Сіль кам'яна↗80 г
• Коріандр мелений↗2 ст. л.
• Приправа «Хмелі-сунелі»↗2 ст. л.

Покрокова інструкція

1. 1

   Гострий перець помийте, відріжте плодоніжки і поріжте шматками. Якщо ви хочете, щоб смак був не дуже пекучий, видаліть насіння.Часник почистьте від лушпиння і наріжте шматочками.

2. 2

   Перекрутіть підготовлені інгредієнти через м’ясорубку або перець подрібніть у блендері до пастоподібної маси, а часник натріть на дрібну терку.

3. 3

   До перцевої маси додайте сіль, коріандр, хмелі-сунелі і ретельно перемішайте.

4. 4

   Помийте банки і кришки. Банки відправте у мікрохвильову піч на 2-3 хвилини. Кришки прокип’ятіть кілька хвилин. Потім дайте їм охолонути.

5. 5

   Розкладіть аджику в банки і щільно закрийте кришками. Відправте в холодильник на зберігання. Завдяки великій кількості солі та перцю аджика добре зберігається навіть без додаткової обробки.