Селянський хліб — надзвичайно простий рецепт відомої української кондитерки

• Борошно пшеничне↗500 г
• Тепла вода250 г
• Молоко↗1 ст. л.
• Сіль↗10 г
• Цукор↗10 г
• Дріжджі сухі↗7 г

Покрокова інструкція

1. 1

   З’єднайте у мисці всі інгредієнти крім молока, перемішайте до однорідності та дайте постояти 10 хвилин.

2. 2

   Далі вимішуйте протягом 5 хвилин. Сформуйте із тіста кульку, покладіть у миску, накрийте плівкою або рушничком і залиште на півтори години для бродіння. Потім залиште у холодильнику на 10 годин.

3. 3

   Дістаньте тісто з холодильника, злегка розтягніть у різні сторони і надайте йому округлої форми. Деко застеліть пергаментом, викладіть тісто, накрийте зверху мискою та залиште на 1,5 години у теплому місці, щоб тісто підросло (воно має збільшитися майже в 2 рази).

4. 4

   Потім змажте хлібчик зверху молоком, гострим ножем зробіть хрестоподібні розрізи.Накрийте чавунком або гусятницею і поставте у холодну духовку. Випікайте при температурі 240°С протягом 1 години (не піднімаючи каструльку).

5. 5

   Далі зніміть чавунок, обережно (він дуже гарячий) і допікайте ще протягом 5 хвилин.