Як приготувати лимонний сирник, смачну альтернативу пасці

• Сир домашній↗1 кг
• Масло вершкове↗150 г
• Лимон, цедра↗40 г
• Лимон, сік↗10 мл
• Цукор↗250 г
• Манка↗20 г
• Крохмаль↗20 г
• Яйця курячі↗5 шт.

Покрокова інструкція

1. 1

   Крок 1/4 Сир пропустити через м'ясорубку 2-3 рази. Духовку розігріти до 150°С з нижнім підігрівом. Дно роз'ємної форми 24 см діаметром застелити пергаментом.

2. 2

   Крок 2/4 У глибокій мисці збити вершкове масло, цукор і цедру лимона. Збивати до побіління масла. Продовжуючи збивати, додати сир, сік лимона, манку та крохмаль.Не перестаючи збивати, додати по одному яйця й збивати, доки інгредієнти не змішаються. Перелити масу в підготовлену форму.

3. 3

   Крок 3/4 Чайною ложкою розкласти по поверхні лимонний курд, роблячи заглиблення у сирній масі. Зубочисткою зробити на поверхні сирника візерунок.

4. 4

   Крок 4/4 Пекти приблизно годину, доки маса не схопиться по боках, а всередині вона має залишатися м'якою та рухливою. Духовку вимкнути, відкрити дверцята духовки й залишити там сирник до повного остигання. Перекласти на тарілку й поставити в холодильник на 8 годин.