Тако з куркою анчо за 20 хвилин

• біле цільнозернове борошно (можна використовувати універсальне)↗0.5 склянка
• порошок чилі анчо↗2 чайна ложка
• західно‑мексиканська або тако приправа1 чайна ложка
• щедрий щіпок солі та перцю
• олія2 столову ложку
• без кісток, без шкіри курячі грудки1.5
• малі кукурудзяні тортильї↗12
• кілька листків зеленої капусти, нашаткованих
• один пучок кінзи, подрібненої1
• начинки: дольки лайма, сметана, скибочки халапеньо, скибочки авокадо, подрібнена зелена або червона цибуля

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте капусту та кінзу. Підготуйте інші начинки.

2. 2

   Змішайте борошно, порошок чилі анчо, західно‑мексиканську приправу та сіль і перець у неглибокій мисці.

3. 3

   У важкій сковороді розігрійте олію на середньо‑високому вогні. Наріжте курячі грудки навпіл або на чверті, обваляйте їх у борошняній суміші та викладіть у сковороду. Готуйте кілька хвилин; переверніть і готуйте ще кілька хвилин, доки зовні не підрум'яниться, а всередині не залишиться рожевим. Зніміть з вогню, посипте ще трохи сіллю і дайте відпочити кілька хвилин. Наріжте або розірвіть курку на маленькі шматочки.

4. 4

   Підігрійте тортильї (я просто ставлю їх у мікрохвильову піч на 20‑30 секунд). Зберіть їх з куркою та начинками. Будьте щедрі з соком лайма та халапеньо для додаткового пікантного смаку!