Курячі крильця в духовці від Гордона Рамзі — смакота на вечерю

• Курячі крильця↗1 кг
• Часник сушений↗1 ст. л.
• Копчена паприка↗1 ст. л.
• Сіль↗1 ч. л.
• Ріпакова олія2 ст. л.
• Масло вершкове↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Солодкий соус чиліза смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 190˚C.

2. 2

   Курячі крильця помийте, обсушіть паперовими рушниками й додайте у велику миску. Приправте крила сушеним часником, копченою паприкою та сіллю до смаку. Перемішайте.

3. 3

   Жаростійку сковороду, яку можна ставити в духовку (наприклад, чавунну) поставте на плиту на середньо-великий вогонь, налийте олію, дайте добре нагрітися. Викладіть крильця й кілька шматочків несоленого масла. Обсмажте по кілька хвилин з обох боків, щоб утворилася скоринка. Поперчіть чорним перцем і перемішайте. Коли на крильцях утвориться скоринка, а масло з олією пінитиметься, поставте сковороду в духовку та запікайте приблизно 15 хвилин, поки крильця не стануть золотистими.

4. 4

   Запечені крильця перекладіть у глибоку миску. Влийте туди кілько ложок рідини зі сковороди (використання таких залишків для створення соусу і називають деглазуванням), в якій вони запікалися, додайте гострий соус, кілька шматочків масла, добре перемішайте і перекладіть на чистий таріль для подачі.