Осіння гаряча вечеря: греко-кіпрська паста орзо від Джеймі Олівера

• Томати↗600 г
• Часник↗2 шт.
• Сир халумі↗40 г
• Паста орзо↗200 г
• Петрушка, пучок 1/2 шт.↗
• Олія2 ст. л.
• Тепла вода500 мл
• Сіль↗за смаком
• Перець духмяний меленийза смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Натріть в миску помідори. Бажано зробити це за допомогою дрібної сторони коробчатої терки, попередньо видаливши помідорну шкірку й насіння.Примітка: Джеймі рекомендує використати великі стиглі помідори.

2. 2

   Очистьте і наріжте часник, помістіть його у велику сковороду з антипригарним покриттям. Смажте часник на середньому вогні з 2 столовими ложками олії, впродовж 3 хвилин.

3. 3

   Помийте й обсушіть петрушку. Потім дрібно наріжте і додайте в сковороду. Готуйте 2 хвилини, після чого додайте помідори й пів літра теплої кип’яченої води.Доведіть суміш до кипіння, додайте пасту орзо і варіть ще 14 хвилин або поки паста не стане м’якою, а соус не загусне. Регулярно помішуйте й додавайте трохи води, за потребою.

4. 4

   Натріть на тертці з великими отворами халумі й додайте його більшу частину в сковороду. Перемішайте, спробуйте й приправте сіллю та чорним перцем. Паста орзо готова!

5. 5

   При подачі додайте в кожну тарілку з пастою листя петрушки й трохи тертого халумі. Смачного!