Аквафаба: що це таке та як приготувати

• Нут↗200 г
• Вода↗750 мл
• Вода↗750 мл

Покрокова інструкція

1. 1

   Крок 1/7 Промийте нут холодною водою та покладіть його у каструлю і залиште замочуватися на 8 годин. За цей час нут збільшиться вдвічі.

2. 2

   Крок 2/7 Вилийте воду та добре промийте нут. Залийте його холодною водою (нут повинен бути повністю нею покритий) та поставте каструлю на максимальний вогонь.

3. 3

   Крок 3/7 Доведіть до кипіння і приберіть піну.

4. 4

   Крок 4/7 Зменште вогонь до мінімального, накрийте каструлю кришкою і варіть нут до м’якості приблизно 1,5-2 години. Важливо стежити, щоб вода не википала і весь час покривала нут.

5. 5

   Крок 5/7 Приберіть каструлю з вогню та дайте нуту (під кришкою) охолонути.

6. 6

   Крок 6/7 Відкиньте вміст каструлі на сито, щоб процідити відвар.

7. 7

   Крок 7/7 Готовий відвар перелийте в скляну банку, герметично закрийте її і потримайте у холодильнику до трьох днів. Щоб зберегти відвар на більш тривалий термін, перелийте його в пластиковий контейнер, закрийте кришкою та зберігайте у морозильній камері.