Густий заварний крем пломбір зі сметаною для тортів і тістечок

• Молоко↗500 мл
• Крохмаль кукурудзяний↗80 г
• Цукор ванільний↗10 г
• Цукор↗80 г
• Масло вершкове↗200 г
• Сметана 20%↗200 г
• Коньяк↗1 ст. л.

Покрокова інструкція

1. 1

   Крохмаль залийте приблизно 100 мл молока і розмішайте. Решту молока змішайте із цукром і ванільним цукром і доведіть до кипіння. Влийте, помішуючи, молоко з крохмалем. Варіть на середньому вогні, розмішуючи, до сильного загусання. Потім перекладіть заварену масу в миску і накрийте плівкою так, щоб вона лежала на кремі. Дайте остигнути.

2. 2

   Вершкове масло і сметану дістаньте з холодильника і залиште, доки масло не стане м’яким. Продукти мають бути однієї, кімнатної, температури із заварною основою.

3. 3

   Заварну основу крему збийте блендером або міксером у пишну масу. Також збийте масло в посуді, де будете готувати крем. Продовжуючи збивати масло, по ложці додавайте заварну масу. Потім по ложці додайте сметану. Наостанок влийте коньяк і збийте до поєднання. Крем готовий.