Як приготувати домашні дріжджі з хмелю

• Шишки хмелю1 склянка
• Вода↗2 склянки
• Висівки 1/2 склянки

Покрокова інструкція

1. 1

   Зрілі сухі шишки хмелю залийте окропом у співвідношенні 1:2 (1 склянка шишок і 2 склянки гарячої води). Доведіть до кипіння і кип’ятіть на середньому вогні 20 хвилин. Потім зніміть з вогню і обгорніть рушником. У такому стані залиште на ніч. А вранці процідіть через марлю.

2. 2

   В готовий проціджений відвар з хмелевих шишок додайте висівки з розрахунку на кожну склянку відвару — ½ склянки висівок.

3. 3

   Все добре перемішайте і поставте в тепле місце на 3 дні, але не забувайте періодично помішувати.

4. 4

   Щойно з’явився характерний, кислий і не дуже приємний запах — значить дріжджі з хмелю і висівок готові. Тоді цю суміш зброджених висівок розсипте тонким шаром на столі або деку і просушіть. Висушену закваску викладіть в герметично закривається тару і можна зберігати без холодильника.