Швидкий нектариновий джем на зиму

• Нектарин↗1.6 кг
• Цукор↗1 кг
• Масло вершкове↗10 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Вістрям ножа зробіть надрізи на кожному нектарині. Помістіть в миску, потім залийте окропом і залиште, поки шкірка не почне відокремлюватися від плодів. Очистіть фрукти, видаліть кісточки з нектаринів та наріжте мʼякоть на дрібні шматочки. вихід має бути 1 кг.

2. 2

   Помістіть фрукти та цукор у велику каструлю з товстим дном. Нагрійте фрукти та цукор на повільному вогні, періодично помішуючи, поки цукор не розчиниться. Додайте вершкове масло і доведіть до якнайшвидшого кипіння.

3. 3

   Варіть 5 хвилин, обережно знімаючи піну. Викладіть невелику кількість джему на холодну тарілку. Дайте трохи охолонути, потім проведіть пальцем по джему. Якщо поверхня зморщиться, зніміть з вогню. Якщо крапля залишилася рідкою, поверніть на вогонь і кипʼятіть ще 2-7 хвилин і перевірте знову готовність.

4. 4

   Готовий нектариновий джем розлийте по стерилізованих банках і закатайте кришками. Укутайте до повного остигання і потім заберіть у прохолодне місце.