Джем з лохини з ваніллю

• Лохина↗800 г
• Цукор↗500 г
• Цукор ванільний↗15 г
• Лимон, сік↗1 шт.

Покрокова інструкція

1. 1

   Поставте тарілку в морозилку, щоб пізніше перевірити, чи схопився джем. Стерилізуйте дві банки для джему об’ємом 500 мл та дві кришки.

2. 2

   Помістіть миту й просушену лохину, цукор, ванільний цукор та лимонний сік у велику каструлю з товстим дном і поставте на середній вогонь. Лохину трохи потовчіть товкачем для картоплі. Доведіть до кипіння, потім зменште вогонь та варіть, помішуючи, 30 хвилин. Зніміть ложкою всю піну, що утворилася на поверхні.

3. 3

   Перевірте готовність джему, виклавши невелику кількість ложкою на холодну тарілку. Якщо застигає — джем готовий. Якщо ні, поверніть на вогонь ще на 5-15 хвилин, потім повторіть тест. Робіть це, доки не досягнете потрібної густоти.

4. 4

   Залиште джем на 10 хвилин без вогню. Розлийте гарячим по стерилізованих банках і закатайте кришками. Переверніть, вкутайте й залиште до повного остигання. Зберігайте у прохолодному сухому місці.