Сік з персиків на зиму із м'якоттю

• Персики1 кг
• Цукор↗100 г
• Вода↗500 мл
• Лимонна кислота↗3 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Доведіть воду до кипіння, трохи зменште вогонь і по черзі опускайте в окріп персики на 1-2 хвилини. Відразу ж перекладайте їх у холодну воду. Потім зніміть шкірку та видаліть кісточки, розрізавши навпіл.

2. 2

   Персики перекладіть в іншу каструлю, залийте водою, щоб вода покривала їх. Поставте на середній вогонь і варіть до розм’якшення плодів. Потім розімніть товкачиком для пюре або занурювальним блендером. Додайте цукор, лимонну кислоту і, якщо необхідно, долийте води для отримання бажаної консистенції.

3. 3

   Знову поставте на середній вогонь і доведіть до кипіння. Щойно сік закипить, проваріть ще 3-5 хвилин і розлийте по стерилізованих банках. Закатайте і вкутайте до повного остигання. Далі сховайте в прохолодне місце.