Сало гарячого засолу

• Сало↗1 кг
• Вода↗1 л
• Цибуля, лушпиння↗за смаком
• Лавровий лист↗2 шт.
• Зубки часнику↗7 шт.
• Сіль↗200 г
• Цукор↗2 ст. л.
• Чорний перець↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Зберіть в ємність воду, додайте в неї цукор, сіль, лавровий лист, лушпиння цибулі і ставте варитися. Коли вода закипить, покладіть в неї обмите сало — нехай воно провариться ще 20-30 хвилин.

2. 2

   Зніміть сало з вогню і залиште його на 8-10 годин просочуватися відваром. Потім витягніть сало з розчину і висушіть його.

3. 3

   Поки сало сохне від рідини, поріжте часник тонкими пластинками, змішавши з меленим чорним перцем. Обсохле сало виваляйте в суміші, загорніть його у фольгу і поставте на ніч в морозилку.