Як швидко і легко приготувати стейк на сковороді

• Яловичий стейк↗2 шт.
• Гірчиця↗1 ч. л.
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗5 г
• Масло вершкове↗20 г

Покрокова інструкція

1. 1

   За пів години до приготування дістаньте стейки з холодильника. Для пом’якшення дістаньте з холодильника вершкове масло.

2. 2

   Зріжте з м’яса сполучні тканини.

3. 3

   Зробіть надрізи в м’ясі. Робіть це під кутом, гострим кінцем ножа протикаючи м’ясо до кінця. Відстань між ними має бути близько 2 см. Зробіть такі надрізи з обох боків. Робіть надрізи з різних боків паралельними один одному, так, щоб ніж не входив в один надріз два рази.

4. 4

   Натріть стейки сіллю, перцем, сухою гірчицею та вершковим маслом.

5. 5

   Нагрійте об’ємну чавунну сковороду на середньо-сильному вогні. Викладіть один або два стейки на сковороду, вони не мають торкатися один одного. Обсмажуйте м’ясо 2-3 хвилини з одного боку, потім переверніть та обсмажте 2-3 хвилини з іншого боку.

6. 6

   Якщо у вас чавунна сковорода, вимкніть вогонь та залиште стейки на 10 хвилин на сковороді, не знімайте її з конфорки.

7. 7

   Якщо ваша сковорода не із чавуну, залиште її на невеличкому вогні на 10 хвилин.

8. 8

   Подавайте стейки нарізаними. Для цього відрізайте шматки завширшки 0,5 см упоперек волокон.

9. 9

   Рідину, яка витікає з м’яса, поверніть у сковорідку — для приготування соусу. Додайте трохи води, вершкового масла, доведіть на великому вогні до кипіння та приберіть з плити.

10. 10

    Подавайте стейки під соусом, з соленими огірками та відварною картоплею або з будь-яким іншим гарніром.