Найпростіше желе з червоної порічки на зиму — рецепт без желатину

• Червоні порічки↗1 кг
• Цукор↗900 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Банки (1 побільше або 2 невеликих) вимий із содою. Обсуши.Кришки прокип’яти 5-7 хвилин, обсуши.

2. 2

   Червону порічку помий, прибери листя, гілочки та вимий.Перемісти в глибоку каструлю, засип цукром і перемішай, щоб порічка пустила сік.

3. 3

   Поставте каструлю на сильний вогонь і варіть, постійно помішуючи, щоб ягоди з цукром не підгоріли.Щойно варення закипить, суміш почне пінитися і підніматися — інтенсивно перемішуй на сильному вогні, щоб не пригоріло близько 8-10 хвилин.Увага: пінку не викидай і не знімай, а постійно перемішуй і розчиняй у ягідній масі.Зніми з вогню і дай охолонути. Перетри масу через сито.

4. 4

   Перелий готове желе в банки. Закатай кришками. Залиш банки до повного охолодження. Перевертати банки догори дном не потрібно, інакше желе прилипне до кришок.