Густий полуничний джем із цілими ягодами — варимо на зиму

• Полуниця↗1 кг
• Яблуко↗350 г
• Цукор↗900 г
• Лимонна кислота↗2 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Полуницю промийте та відірвіть хвостики. Яблука помийте, виріжте серцевину та дрібно і тонко наріжте.

2. 2

   У посуд для приготування джему засипте більшу частину полуниці. Близько третини ягід відкладіть окремо. Додайте нарізані яблука та половину цукру. Доведіть до кипіння на середньому вогні, помішуючи, щоб цукор повністю розчинився. Варіть до м’якості яблук, можна під кришкою, щоб пришвидшити процес. Потім зніміть з вогню та залиште хвилин на 5.

3. 3

   Збийте полуничну масу занурювальним металевим блендером до гладкого пюре. Всипте решту цукру та влийте розчинену у столовій ложці води лимонну кислоту, ще раз збийте.

4. 4

   Доведіть варення до кипіння, зменште вогонь до середнього і варіть. Спочатку маса буде дуже піниста, потрібно майже постійно помішувати, щоб вона не википала. Піну збирати не потрібно, вона сама спаде.

5. 5

   Через 15 хвилин після закипання всипте у джем решту полуниці. Варіть на середньому вогні, помішуючи, 20-25 хвилин або до потрібної густини.

6. 6

   Гарячий джем розлийте по стерилізованих банках та закрийте стерилізованими кришками. Залиште остигати за кімнатної температури, потім перенесіть для зберігання у прохолодне місце.