Полуничне семіфредо з лаймом — елегантний літній десерт

• Яйця курячі↗3 шт.
• Цукор↗180 г
• Вершки 30%↗300 мл
• Полуниця↗600 г
• Лайм↗1 шт.

Покрокова інструкція

1. 1

   У великій мисці змішайте яйця із цукром, зніміть з лайма цедру і додайте до суміші.

2. 2

   Поставте миску на каструлю з киплячою водою таким чином, щоб її дно не торкалося води. Збивайте міксером протягом 8 хвилин, потім зніміть миску з каструлі та збивайте ще 5 хвилин.

3. 3

   Холодні вершки збийте до середніх піків, додайте яєчну суміш та перемішайте.

4. 4

   Вичавіть із лайма сік. Полуниці перетріть блендером із соком лайма, додайте пюре до вашого майбутнього морозива. Перемішайте все до однорідності.

5. 5

   Готову суміш вилийте в підготовлену форму (в ідеалі — силіконову, щоб було зручно виймати готовий десерт) та заморозьте на 12 годин.