Найпростіший рецепт варення з аґрусу

• Аґрус↗1 кг
• Цукор↗1 кг
• Лимон, сік 1/2 шт.↗
• Вода↗400 мл

Покрокова інструкція

1. 1

   Спочатку простерилізуйте банки й проваріть металеві кришки. Як це робити, читайте тут.

2. 2

   Помістіть помитий і почищений від хвостиків аґрус, лимонний сік та воду у велику широку каструлю. Доведіть до кипіння, потім варіть на повільному вогні 15 хвилин, поки ягоди не стануть м’якими. Помістіть 2 або 3 маленькі блюдця в морозильну камеру (вони знадобляться для перевірки готовності варення).

3. 3

   Додайте цукор і помішуйте на слабкому вогні ще 10 хвилин, доки цукор повністю не розчиниться. Доведіть до кипіння і кип’ятіть протягом 10 хвилин, знімаючи пінку. Варення почне набувати рожево-червоного відтінку в міру приготування.

4. 4

   Викладіть трохи варення на охолоджене блюдце, дайте охолонути, потім проведіть пальцем. Якщо воно проварилося достатньо, то піде брижами. Якщо цього не відбувається, кип’ятіть ще 5 хвилин, продовжуйте перевіряти й кип’ятити, доки не загусне.

5. 5

   Готове варення розлийте по стерилізованих банках і закатайте кришками. Переверніть і вкутайте до повного остигання. Зберігайте в темному прохолодному місці — варення зберігається до 6 місяців.