Газований квас з квітів бузини — класичний домашній рецепт

• Бузина↗12 шт.
• Цукор↗1.2 кг
• Лимонна кислота↗15 г
• Холодна вода10 л

Покрокова інструкція

1. 1

   У великій емальованій каструлі змішай холодну воду і цукор до повного розчинення цукру.

2. 2

   Додай у солодку воду лимонну кислоту і перемішай. Спробуй на смак. Якщо кислинка не відчувається, додай ще лимонної кислоти, доки смак тобі не сподобається. Комусь достатньо 15 г лимонної кислоти, а хтось додає всі 50!

3. 3

   У воду з цукром і лимонною кислотою додай суцвіття бузини. Перемішай. Квіти мити не потрібно, інакше квас не буде бродити.

4. 4

   Суміш постав у тепле місце на 3 дні. Спостерігай за ним. Якщо за три доби не з’явилися бульбашки, потримай ще день або два в теплі.Потім проціди й перелий у пляшки, заповнюючи їх на ¾. Важливо не заповнювати пляшки повністю, інакше вони можуть вибухнути.

5. 5

   Сховай пляшки з квасом на 12 діб у прохолодне місце (льох, холодильник). Поклади їх горизонтально. Через 12 діб напій буде готовий до вживання.