Як закрити помідори у власному соку — простий рецепт

• Томати↗3 кг
• Сіль↗3 ст. л.
• Цукор↗2 ст. л.

Покрокова інструкція

1. 1

   Скляні банки (3-4 літрові) вимий і простерилізуй. Кришки прокипʼяти.

2. 2

   Помий 2 літрові банки.Помідори вимий, обсуши паперовим рушником та відсортуй на великі й дрібні.Відбери великі помідори і розріж їх навпіл. Увага: в банки поміщаються різний за вагою обсяг помідорів, тому що всі вони різного діаметру. Половину помідорів розклади в банки, а половина піде на сік.Закип’яти воду. Залий помідори в банках окропом, прикрий кришками і залиши до повного остигання.

3. 3

   Маленькі помідори пропусти через м’ясорубку. Увага: консистенцію соку визначай до смаку, він може бути як рідким, так і густішим.Перелий сік у велику каструлю і постав на вогонь. У сік додай сіль з розрахунку 1 ст. л. на 1 л соку, цукор. Кипʼяти томатний сік до зникнення великої піни.

4. 4

   Злий воду з помідорів і залий киплячим соком.Закатай банки, постав кришками донизу. Укутай у рушник. Після остигання зберігай у темному прохолодному місці.