Торт безе з полуницею

• Яєчний білок↗5 шт.
• Сіль 1/8 ч. л.↗
• Цукрова пудра↗250 г
• Крохмаль↗10 г
• Оцет↗10 мл
• Білий шоколад↗100 г
• Желатин↗6 г
• Вершки 15%↗500 мл
• Цукор↗50 г
• Лимон, сік↗10 г
• Полуниця↗500 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Білки збийте з сіллю до пишної маси. Поступово введіть цукрову пудру, оцет і крохмаль, збиваючи до стійких піків.

2. 2

   Розігрійте духовку до 160°C. Деко застеліть пергаментом і викладіть на нього три білкових коржі. Зменште температуру до 90°C і випікайте безе 2 години.

3. 3

   Желатин замочіть на 10 хвилин. Полуницю помийте, обсушіть і розріжте навпіл. Шоколад розтопіть і змастіть ним готові коржі. Вершки збийте з цукром і лимонним соком, додайте желатин і розмішайте.

4. 4

   На кожний корж викладайте шар збитих вершків і полуниці. Складіть їх один на один, зверху прикрасьте полуницею і помістіть у холодильник на 30 хвилин.