Відкритий пиріг з м’ясом і перепелиними яйцями

• Тісто дріжджове600 г
• М’ясний фарш↗400 г
• Перець болгарський червоний↗1 шт.
• Цибуля жовта ріпчаста↗2 шт.
• Зубки часнику↗2 шт.
• Яйця перепелині↗9 шт.
• Масло вершкове↗40 г
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Цибулю і часник очистьте та дрібно наріжте. Обсмажте на маслі до золотистого кольору. Перець помийте, видаліть серцевину та наріжте м’якоть кубиками.

2. 2

   Додайте у фарш засмажку, кубики перцю, посоліть, поперчіть і перемішайте.

3. 3

   Зваріть круто 8 перепелиних яєць протягом 5 хвилин. Охолодіть і очистьте.

4. 4

   Розділіть тісто на дві частини, одну більшу, другу — меншу (¾ і ¼ тіста). Більшу частину розкачайте, викладіть у форму для запікання і сформуйте бортики із запасом. Читайте, як приготувати дріжджове тісто за 5 хвилин.

5. 5

   На тісто рівномірно викладіть фарш, по колу розкладіть перепелині яйця і добре їх втисніть. Краї тіста загорніть на фарш.

6. 6

   З меншої частини тіста скачайте джгутики і викладіть їх у формі решітки на пиріг. Одне перепелине яйце, що залишилося, збийте з ложкою води і змастіть виріб. Випікайте при температурі 180°C 1 годину. Подавайте до столу гарячим!