Рулет з абрикосовим джемом до чаю

• Борошно пшеничне↗80 г
• Яйця курячі↗4 шт.
• Цукор↗100 г
• Крохмаль картопляний↗20 г
• Розпушувач↗1 ч. л.
• Абрикосовий джем↗280 г
• Цукрова пудра↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Жовтки відокремте від білків. Збийте жовтки з половиною цукру, доки не отримаєте прозору пінисту суміш. Білки збийте з цукром, що залишився, до піків. Потім введіть білки в жовтки, акуратно перемішуючи лопаткою рухами зверху вниз.

2. 2

   Тепер всипте борошно, крохмаль і розпушувач, перемішайте, поки не вийде однорідне і досить густе тісто.

3. 3

   Вилийте його на деко, застелене пергаментним папером, і розрівняйте лопаткою. Шар тіста повинен вийти близько 1 см у товщину.

4. 4

   Випікайте корж при температурі 200°C близько 6 хвилин, не відкриваючи духовку. Поверхня повинна стати золотистою, але не коричневою. По закінченні часу вийміть деко з духовки і дайте коржу охолонути протягом кількох хвилин.

5. 5

   Застеліть робочу поверхню аркушем пергаментного паперу і посипте його по всій поверхні великою кількістю цукрової пудри. Обережно викладіть корж поверх неї. Рівномірно розподіліть по тісту абрикосовий джем, залишивши по краях 1 см, щоб начинка не витекла.

6. 6

   Починаючи з однієї з довгих сторін, щільно загорніть корж у рулет. Замотайте його харчовою плівкою і залиште у холодильнику приблизно на 2 години.

7. 7

   Після закінчення часу рулет із джемом готовий. Прикрасьте його цукровою пудрою, наріжте скибочками і подавайте до столу.