Березовий сироп — до десертів, коктейлів і випічки

• Березовий сік↗18 л
• Цукор↗400 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Процідіть сік через марлю в широкий посуд (миску чи каструлю), скільки поміститься. Поставте на середній вогонь і доведіть до кипіння. Продовжуйте кип’ятити до загусання.

2. 2

   Сік на плиті поступово випаровуватиметься і густітиме. Ваше завдання — доливати сік, що залишився, у міру випаровування. Продовжуйте кип'ятити.

3. 3

   Сік стане більш концентрованим, зміниться його колір та консистенція. Саме тоді додавайте цукор. Продовжуйте готувати до ще більш густої консистенції.

4. 4

   Зніміть з вогню і процідіть отриманий сироп через декілька шарів марлі. Щойно березовий сироп охолоне — перелийте у посуд для зберігання.