Смажена мойва зі сметанним соусом

• Мойва400 г
• Панірувальні сухарі↗80 г
• Манна крупа↗80 г
• Яйця курячі↗1 шт.
• Сіль↗за смаком
• Олія соняшникова↗100 мл
• Сметана 15%↗40 г
• Зубки часнику↗1 шт.
• Петрушка, гілочка↗3 шт.
• Сіль↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   У мойви відділіть голови і випатрайте. Добре промийте під проточною водою, потім обсушіть паперовими рушниками. Посипте сіллю.

2. 2

   У глибокій тарілці змішайте панірувальні сухарі і манну крупу. Яйце вбийте у миску і злегка збийте виделкою.

3. 3

   Нагрійте сковороду з олією. Мойву вмочіть в яйце, потім паніруйте у сухій суміші. Смажте рибу по 3-4 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки.

4. 4

   Викладіть на паперовий рушник, щоб він увібрав зайвий жир.

5. 5

   Для соусу часник очистьте і пропустіть через прес. Петрушку помийте, обсушіть, обірвіть листочки і подрібніть їх. У сметану додайте часник, петрушку, сіль і перемішайте.